VeganMoFo: Besciamella

Ciao ciao! :)

This is one of the first recipes I made when I started avoiding milk. I wanted to make something good, but not fat; something creamy, but butter-free; something to fill my mushroom crêpes without feeling guilty. The solution I found was this nice béchamel sauce. :)

Here it is!

Ingredients

• 300 ml of soy milk
• 2 tbsp of flour
• a pinch of salt
• a pinch of nutmeg
• a drizzle of evo oil

Directions

• Put milk, oil, nutmeg and salt in a bowl and blend for a couple of mins.
• Add flour and keep on blending - so that the sauce doesn't go lumpy.
• Put it in a (nonstick) pan and bring it to the boil while gently stirring.
• It will thicken a bit and will be ready in 10 mins.
• Leave it to cool and keep refrigerated for 2 hours before using it.

Easy, quick and good! :)

********************************************

Ciao ciao! :)

Questa è una delle prime ricette che ho fatto quando ho iniziato a evitare il latte. Volevo qualcosa di buono, ma non grasso; qualcosa di cremoso, ma senza burro; qualcosa con cui riempire le mie crêpes ai funghi senza sentirmi in colpa. Il risultato è stato questa besciamellina qui! :)

Ingredienti

• 300 ml di latte di soia
• 2 cucchiai di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di noce moscata
• un filo d'olio evo

Preparazione

• Versate latte, olio, sale e noce moscata in un recipiente e miscelare il tutto per qualche minuto con un frullatore a immersione.
• Aggiungete la farina e continuare a miscelare - serve a non formare grumi.
• Trasferite il composto in una pentola antiaderente e portate a ebollizione a fuoco lento, mescolando.
• Una volta raggiunta la densità desiderata (circa 10 minuti), versate la besciamella in un contenitore e lasciate raffreddare.
• Conservatela in frigo per un paio d'ore prima dell'utilizzo.

Semplice, rapida e buona! :)