VeganMoFo: Risotto ai 5 cereali

Hi there!

I haven't written for a while and now I'm back with a 5-cereal risotto. This cereal mix is also good for a salad or a soup, and it's quick to cook, it takes only 12 mins. ;)

I made a simple risotto, because I like to taste every single cereal - wheat, spelt, barley, rice and oat - but you can add some veggies like peas or carrots to make this dish more colourful.

Ingredients

• 80 gr of cereal mix per person
• 1 stock-cube
• evo oil

Directions

• Roast your cereal mix in a skillet - if you like, you can roast it with onions and herbs browned in oil.
• Bring some water to the boil and add your stock-cube.
• Add the broth to the cereal mix little by little.
• After 12 mins, it's ready. You can add a knob of veggie butter, if you like.

It's nothing special, but it's quick and you can use these cereals to make a special salad too! ;)

(But in this case, it's better to cook your cereals in salted water and drain them)

Enjoy!

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Ciao ciao gente!

Manco da un po', ma ora sono tornata con questo risottino ai 5 cereali, ottimo sia per piatti freddi che caldi. Si prepara in 12 minuti, contiene grano, farro, orzo, riso e avena e vi potete aggiungere tutti gli ingredienti che volete - io l'ho fatto semplice perché mi piace assaporare i cereali! ;)

Ingredienti

• 80 gr di cereali a persona
• 1 dado
• olio evo

Preparazione

• Tostate il riso in una padella - se vi piace con un soffrittino.
• Portate a ebollizione dell'acqua e aggiungetevi il dado.
• Pian piano aggiungete il brodo al riso.
• Dopo 12 mins è pronto. Potete mantecare con una noce di burro vegetale, se volete.

Non è niente di speciale, ma è una ricettina veloce che potete adattare secondo le vostre esigenze, anche aggiungendo i cereali a una semplice insalata per renderla più ricca - in questo caso, però, meglio cuocerli in abbondante acqua salata e scolarli.

Enjoy!